Normativa General
Etapa Productiva
-GB 31650-2019 "Norma Nacional sobre Límites Máximos de Residuos de Plaguicidas en Alimentos" [chino] - [inglés]
-GB 5749/2006 "Norma para la calidad del agua potable" [inglés] - [chino]
-GB
12694/2016 "Código
de Prácticas de Higiene para Mataderos y Establecimientos Procesadores de
ganado y aves de corral" [inglés] - [chino] - [español]
-GB 19303-2003 “Práctica higiénica para las fábricas de carnes cocidas y productos cárnicos” [chino]
-GB/T 4789.17-2003 “Examen microbiológico de higiene alimentaria. Examen de carne y productos cárnicos” [chino] - [español]
-GB/T
19538/2004 “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de
Control (HACCP) y Directrices para su Aplicación” [español] - [chino]
-GB/T 20551-2006 “Especificación de evaluación de la certificación HACCP sobre el sacrificio de ganado y aves de corral” [chino]
-GB/T
20809-2006 “Especificación de evaluación de la certificación HACCP de
productos cárnicos” [chino]
-GB/T
25007-2010 “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
(HACCP) para aplicación de productos de congelación rápida” [chino]
-NY/T 1337 - 2007 “HACCP de Alimentación y Manejo de las aves de corral” [chino]
Producto
Nota: Deben ser tenidas en consideración también las normativas generales relativas a aditivos, residuos de contaminantes, plaguicidas, etiquetado, normativa de inocuidad alimentaria, etc.; las cuales se pueden consultar en el siguiente link
-GB 2726-2016 "Código de Prácticas de Higiene para productos de carne cocinada" [inglés] - [chino]
-GB 2730-2015 "Norma Nacional de Seguridad Alimentaria - Productos cárnicos curados" [chino]
-GB/T 22210-2008 "Criterios para la evaluación sensorial de carnes y productos cárnicos" [chino] - [español]
Comercio
-Decreto 136/2011 del AQSIQ “Medidas Administrativas para la Inspección, Cuarentena y Supervisión de la Importación y Exportación de Productos Cárnicos” [inglés] - [chino]
-Comunicado AQSIQ (Abril 2008) "Procedimiento de Inspección y Cuarentena para la Autorización de Ingreso de Productos Cárnicos que se Exporten a China" [español]
Normativa Específica
-GB 2707-2016 “Norma higiénica para productos frescos (congelados) de ganado y aves de corral" [chino] - [inglés]
-GB 16869-2005 “Carne aviar fresca y congelada” [chino] - [inglés]
-GB/T 18394-2001 “Nivel de humedad permitido en carne de ganado y
aves” [chino]
-GB/T 17238-2008 "Norma sobre Cortes de Carne Vacuna Fresca y Congelada" [chino] - [español] [Nota: incluye traducciones al inglés de los nombres de cortes de carne]
-GB/T 9960-2008 “Carne Vacuna - Cuartos fresco o congelado” [chino]
-GB 9959.1-2019 “Media carcasa de cerdo fresca y congelada” [chino] - [inglés versión 2001] [chino]
-GB/T 9959.2-2008 “Cortes de carne de cerdo magra, frescos y congelados” [inglés] - [chino]
-GB 50317-2009 “Carne de Cerdo - Código para el diseño de las salas de faena y
corte de Cerdos” [chino]
-GB/T 17236-2019 “Carne de Cerdo - Operación Proceso de Faena de Cerdos” [chino] - [chino versión 2008]
-GB/T 17996-1999 “Carne de Cerdo - Código para
la inspección de Calidad en Faena” [chino]
-SB/T 10294-2012 "Cerdo salado" [chino]
-GB/T 20711-2006 “Jamón Cocido” [chino]
-GB/T 20712-2006 “Salchicha de jamón” [chino]
-SB/T 10279-2017 "Salchicha Ahumanda y Cocida" [chino]
-GB/T 9961-2008 “Carcasa de cordero fresca y congelada” [chino]
Normas de métodos de determinación
-GB 5009.12-2017 "Determinación de plomo en alimentos" [inglés versión 2010] - [chino]
-GB 5009.44-2016 "Determinación de cloruro en alimentos" [chino]
-GB/T 20752-2006 “Método para la determinación de residuos de metabolitos
de nitrofurano en Cerdo, ternera, pollo, hígado porcino y productos acuáticos. Método LC-MS-MS” [chino]
-GB/T 20758-2006 “Método para la determinación de residuos de
testosterona, epi-testosterona y progesterona en hígado bovino y tejidos
musculares. Método LC-MS-MS” [chino]
-GB/T
20748-2006 “Método para la determinación de avermectinas en hígado bovino y
tejidos musculares. Método LC-MS-MS.” [chino]
-GB/T 20742-2006 “Método para la determinación de residuos de 2-iouracilo, metil tiouracilo, propil tiouracilo, tapazol y 2-mercaptobencimidazol en tiroides y músculos bovinos. Método LC-MS-MS” [chino]
-GB/T
20743-2006 “Método para la determinación de residuos de
bacitracina en hígado, riñón y tejidos musculares porcinos. Método LC-MS-MS” [chino]
Cámaras Sectoriales
- Asociación de la Carne de China
- Centro de Investigación de la Carne (CMRC)